なんといっても、高野豆腐に含まれるレジスタント
タンパクには、血糖値やコレステロール値を下げる
効果があります。

ぼく自身もよく食べ、糖尿病の患者さんや肥満の
ある患者さんにもおすすめしてきました。
そのレジスタントタンパクに、免疫機能を高める
可能性があることが、旭松と信州大学の研究で
分かりました。

免疫機能も

鎌田實「八ヶ岳山麓日記」より


医師の鎌田先生のブログで、高野豆腐が肥満にも
免疫機能を高めると読んで、早速、鎌田先生が
召し上がっている方法のお好み焼きを作って
みました。

以前、高野豆腐の粉が肥満防止になると雑誌に
あったものですから、使った残りがありました。

お味噌汁に入れてみたけれど、少々、ザラザラ感が
あり、それっきり。

小麦粉の代わりに、高野豆腐の粉を使って焼く・・・。

うーん、お好み焼きは小麦粉の方が美味しいかな。


どうせ、先が短いんだから、美味しいものを
食べるのがいいわよ。

飼い犬に欲しがるだけ、ジャーキーを食べさせて
獣医からドクターストップを言い渡されたとき、
母が言ったことです。

このときは、すでに認知症でしたから、母自身、
理性よりも本能のほうが勝っていたと思います。


高野豆腐の粉で作ったお好み焼きを食べながら、
母の言葉を思い出しておりました。

IMG_4223


Keep your social distance & Stay Home
変異種のウイルス。
感染力も強く、重症化するのも早いようです。
それでも、ウイルスに付き合って行くほか
ありません。
そのためには、従来通りの3つの基本。
「相手と身体的距離を確保すること」
「マスクの着用と手洗いや咳エチケット」
「三密(密集、密接、密閉)」を避ける

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