会社勤めをしていた25年間の殆ど、アタクシは
上げ膳据え膳生活でした。

ですから、「料理をする」ことが苦手でした、否、
今でも苦手です。

アタクシが50歳になったとき、母が認知症を発症。

それまで、料理は手作り、お懐石料理を習いに
行ったりしていた母。

発症後は、全く何もせず、自ずと家事一切は
アタクシがすることに。

掃除、洗濯は出来るものの、料理だけは、どうも
上手く出来ません。

レシピと同じ材料と計量スプーンがないと無理。

母に出す食事は、お刺身定食が多く、煮物など、
最初は作ったものの、美味しくないので、結局
スーパーのお惣菜に。

今の施設(特別養護老人ホーム)の食事は薄味で
美味しくて、母も満足しています。


そんなアタクシに、有難いお言葉が。

「料理はおいしくなくてもいい」と言うのは、
料理研究家の土井善晴氏。

現代の「おいしい」とは“味付け”のことで
あって、味付けという人工的なおいしさ
ばかりを、おいしいと言っているのです。

和食は素材を生かす料理です。
それが加工食品、外食になれた口には、味付け
ばかりをおいしいって言うようになったんです。

それは、素材がいいからだっていう人がいる
けど、自分で料理するとわかるでしょう。

ゆでただけ、焼いただけで、おいしく食べられる
のです。
和食というのはそういうものなんです。

朝日新聞 Reライフnet.


アタクシの食事は、まさに、これに添っています。

野菜をチン!して、ポン酢をかけて、おしまい。

煮物などは、相変らず、スーパーのお惣菜等を。

母が在宅介護だったら、食欲を失い、今のように
長生きしなかったかも。

002

落ちた夏ミカンを突っつく近所のカラス
酸っぱくないのでしょうか・・・。

Keep your social distance & Stay Home 

デルタ株感染が広がっています。
ワクチン接種をした人も感染しています。
感染予防は必要なことです。
「三密(密集、密接、密閉)」を避ける
「相手と身体的距離を確保すること」
「マスクの着用と手洗いや咳エチケット」
夏のマスクは、周囲に人がいないときは、
外して熱中症にならないようにしましょう。

ブログをお読み下さり有難うございます。
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よろしくお願い致します。




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